Primitivo
Salento Indicazione Geografica TipicaPROFIL SENSORIEL
Robe rouge pourpre profond. Arômes généreux de fruits rouges bien mûrs, de confiture de cerise noire et de griotte, avec des notes de poivre noir, de vanille et des touches de garrigue méditerranéenne. En bouche, une saveur concentrée et veloutée, avec des notes de confiture de fruits noirs et de réglisse en finale.
Accords culinaires
Côtelettes d'agneau, speck et artichauts idéal avec Primitivo IGT Salento • Vita Mediterranea
Ingrédients
160 g de côtelettes d'agneau
40 g d'artichauts
30 g de speck
Romarin
Huile d’olive
Sel et poivre
Procédure
Prenez une poêle, faites chauffer à feu doux, coupez les artichauts, coupez le speck en julienne et réservez.
Lorsque la poêle est chaude, faites dorer les côtelettes d'agneau, ajoutez le speck et les artichauts avec un peu de romarin. Dressez et servez avec un filet d'huile d’olive.
