Chardonnay
Terre Siciliane Indicazione Geografica TipicaPROFIL SENSORIEL
Robe jaune doré avec des arômes de fruits exotiques, de pêche et de melon, accompagnés de notes florales complexes et d’une touche de fleur d’oranger. Vin rond, ample et harmonieux, soutenu par une belle persistance et une acidité élégante.
Accords culinaires
Calamarata à la sicilienne idéal avec Chardonnay IGT Terre Siciliane • Vita Mediterranea
Ingrédients
100 g de calamarata
40 g d'espadon
50 g d'aubergines
50 g de tomates cerises
Basilic
Sel et poivre au goût
15 g d’huile d’olive
Procédure
Coupez l'aubergine en fines lamelles, coupez l'espadon. Dans une poêle, mettez l'huile, laissez chauffer, ajoutez un peu de basilic, puis l'aubergine et l'espadon. Faites dorer et ajoutez les tomates cerises, laissez mijoter 5 minutes. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les. Ajoutez les calamarata dans la sauce préparée et mélangez-les pour les enrober en ajoutant un peu de basilic.
